Sistema para su restaurante: recetas, comandas, impoconsumo y propinas
Usted vende corrientazo, menú del día o platos a la carta, en salón, para llevar y a domicilio. Cada plato sale de una receta con gramaje, y cada cuenta lleva el impoconsumo aparte.
IVA incluido. O de contado: $2.689.000.Si su negocio califica, usted ve el diseño antes de pagar.
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Actividad CIIU 5611 · Expendio a la mesa de comidas preparadas · 5613 · Expendio de comidas preparadas en cafeterías · 5619 · Otros tipos de expendio de comidas preparadas n.c.p.
Lo que hoy tiene que controlar
- El costo de cada porción del corrientazo cambia cada semana con el precio del plátano, el fríjol y la carne, y la carta sigue con el precio de hace meses.
- La propina sugerida no puede pasar del 10 % y se reparte entre meseros y cocina por lo menos una vez al mes. Sin un registro, nadie sabe cuánto le tocó a cada uno.
- Desde las 7 de la noche las horas del turno son nocturnas, y el domingo se paga con recargo del 90 % desde julio de 2026.
Lo que lleva su sistema
Cada sistema se hace con la forma de trabajar de su negocio. Si su negocio califica, usted ve el diseño antes de pagar.
- Recetas estándar con ingredientes y gramaje por plato, y el costo teórico de cada porción.
- Inventario de insumos con las facturas del proveedor por foto, y mermas con motivo y fecha.
- Comandas por mesa, pedidos para llevar y domicilios, con el canal marcado: salón, propio o plataforma.
- Liquidación de cada plataforma de domicilios por periodo, frente a los pedidos del sistema.
- Impoconsumo del 8 % separado en la precuenta, en la cuenta y en el reporte para el contador.
- Propinas separadas de las ventas, con el reparto por trabajador y fecha.
- Turnos con horas nocturnas desde las 7 p. m., dominicales y el registro de horas extra de cada trabajador.
Los certificados médicos de los manipuladores de alimentos se guardan en el sistema con fecha de vencimiento. No se envían por WhatsApp.
En la región y la norma
En la Cámara de Comercio de Montería hay 1.233 establecimientos activos y renovados con actividad principal 5611, y en la de Sincelejo hay 704 (RUES, consulta del 18 de octubre de 2026).
Propinas: Ley 1935 de 2018
La propina es voluntaria. La sugerida en la cuenta no puede pasar del 10 % del servicio. El mesero debe preguntar al cliente si la incluye. Se reparte entre quienes atienden, como máximo cada mes. El dueño no puede usarla para pagar turnos ni reponer vajilla. La propina no es salario y no hace parte de la base del impoconsumo (Estatuto Tributario art. 512-9).
Lo que ya hicimos
Todavía no tenemos un cliente en restaurantes. Esta página muestra cómo sería su sistema.
Las pantallas de su sistema se las mostramos en el diseño, con su logo y datos de ejemplo.
Cuatro pasos, en orden
No construimos nada que usted no haya visto.
- Nos escribe por WhatsAppLe hacemos unas preguntas. Una asesora le llama y le pregunta cómo trabaja hoy su negocio.
- En 24 horas recibe su diseñoLas pantallas de su sistema con su logo, un video corto y una propuesta de dos páginas.
- Usted decideSi sigue, el primer pago inicia la construcción. Pasamos su información y le enseñamos a usted y a su equipo.
- Cada semana lo mejoramosDurante la semana nos escribe por WhatsApp lo que necesita. El fin de semana actualizamos su sistema.
Preguntas frecuentes
¿Un restaurante factura IVA o impoconsumo?
El servicio de restaurante está excluido de IVA y lleva impuesto nacional al consumo del 8 % (Estatuto Tributario arts. 426 y 512-9).
Los restaurantes que venden bajo franquicia facturan IVA.
El sistema muestra el 8 % aparte en cada cuenta.
¿Desde qué ingresos un restaurante es responsable del impoconsumo?
No es responsable la persona natural con un solo establecimiento y menos de 3.500 UVT de ingresos de la actividad en el año anterior (Estatuto Tributario art. 512-13).
Con la UVT de 2026 en $52.374, el tope es $183.309.000.
¿Sigue el impoconsumo en 0 %?
No. La tarifa de 0 % rigió hasta el 31 de diciembre de 2021 (Ley 2068 de 2020 art. 47).
Desde 2023 aplica el 8 %.
¿Cuántas horas de capacitación necesita cada manipulador de alimentos?
La Resolución 2674 de 2013 pide un plan de capacitación de al menos 10 horas al año y un certificado médico de aptitud por lo menos una vez al año.
El sistema guarda por trabajador la fecha del certificado y las horas de capacitación con tema.
¿Cuánto cuesta el sistema?
12 pagos mensuales de $249.000 o $2.689.000 de contado, IVA incluido.
Sabe cuánto cuesta desde el principio
- El diseño de su sistemaAntes de pagarSin costo si su negocio califica.
- Mensual12 × $249.000El primer pago inicia la construcción.
- De contado$2.689.000Se ahorra $299.000 frente al pago mensual.
- Total del primer año$2.988.000Precio final, IVA incluido. Usuarios ilimitados.
- DANE, CIIU Rev. 4 A.C. 2022 · 2022
- Estatuto Tributario arts. 426, 512-1, 512-9, 512-13 · consultado 2026-10-18
- Ley 1935 de 2018 (propinas) · consultado 2026-10-18
- Ley 2466 de 2025 arts. 10–14 · 2025-06-25
- MinSalud, Resolución 2674 de 2013 arts. 11–13 · 2013-07-22
- Ley 2068 de 2020 art. 47 / DIAN Oficio 901713 · 2022-03-07
- DIAN UVT 2026 (Res. 000238 de 2025) · 2025-12-15
- Valora Analitik, precios de insumos del corrientazo (Acodres) · 2026-02-15
- RUES datos abiertos nb3d-v3n7, conteo por CIIU (transversal economia_cordoba_sucre) · 2026-10-18